巣鴨「Honey Beans（ハニービーンズ）」で購入したエチオピアを味わう

御用達となりつつある巣鴨の「Honey Beans（ハニービーンズ）」。

今回も彼女が美容室に行った帰りにコーヒー豆を購入してきてもらいました。私のお気に入りのロースタリーの一つですね。ただお土産で購入してきてもらってばっかりですので、店舗に行ったことはないのですが…間違いなくオススメできるショップです。

さて、今回購入してきてもらったのは、私の最も好きなエチオピアです。

こちらがパッケージ。モカ　イルガチェフェです。

モカ　イルガチェフェ

焙煎度はやや深めです。

中深煎りといったところでしょう

ドリップ完了しました。
スモーキーな香りがします。

何となくスモーキーな香り

基本的にはエチオピアは酸味が強く、柑橘系のアシジリティが特徴。ただ、今回は深煎りの豆です。
比較的浅煎りのエチオピアを飲んできたので、どんな感じなのか非常に楽しみです。

では頂きましょう。

やはり、味はスモーキー。そして甘みが広がります。柔らかな苦味も感じますね。

そしてそのあとに広がるのは酸味と柑橘系の風味。苦味の中でもしっかりと柑橘系のアシジリティを感じることが出来るんですねぇ。

後味はスモーキーな苦味と酸味が折り重なっています。
苦味が引いていき、酸味と変化していくように感じますねぇ。

品質の良い豆を丁寧に焙煎しているからこそ、かもしれませんね。