所沢市で最も賑わう「プロペ通り」から路地を入ったところにある「KIEIDO」です。

ある日、買い物の為に歩いていたら発見しました。今年（2016年）3月にオープンです。
実は訪問したのはオープン直後。ブログでのレポートがすっかり遅くなってしまいました。

コチラが外観。コーヒーへの本気度の高さが伺える外観です。完全に主観ですが。

本格的な雰囲気の外観です

店内はあまり広くなく、カウンター席が5席のみ。
この日は豆だけを購入したのですが、ちょうどネルでドリップしているところでした。

マスターが異色の経歴で農学博士の博士号を取得しているそうです。まさにDr. Coffee。私の期待値はMaxです。

購入したのはタンザニア。

購入したのはタンザニアです

コチラが豆。中深煎りです。

タンザニア、中深煎りです

早速ドリップ。なかなかの膨らみ具合でした！

ドリップ完了。頂きます。

口に含むと…ファーストインプレッションは甘みですね。甘みと苦味のハーモニー。
まろやかな苦味と共に、深いコクを楽しめます。

雑味は全く感じられません。こだわりぬいているショップのイメージ通り、品質の良さを隅々まで感じられます。

後味は今度は酸味です。柑橘系の酸味がゆっくりと広がっていきます。

口の中で風味が変化していきますね。
バランスの良さの中に個性を感じます。

近所でこれだけの豆を購入できるショップが出来たのは嬉しい限りです。

リピート間違い無し、ですね！

営業時間：11:00～19:00
定休日　：月曜日

場所は羽村動物公園からクルマで1～2分くらいでしょう。
クルマで来店する方が多い場所ですので、駐車場も6台完備していました。

キレイな外観ですね。

外観です

店舗入口です。

オシャレです

店内も清潔感があり、くつろげる作りです。
我々はイブラヒム・モカと・・・

イブラヒム・モカ

マンデリンを頂きました。

こちらはマンデリン

そうです。写真に在る通り、豆香さんでは最強のお茶受け、ロータスのビスコフが付いてくるのです。これは嬉しい！

ケーキも何種類かあります。
チーズケーキと・・・

実に美味しそうなチーズケーキ

パウンドケーキを注文しました。

ボリュームあるパウンドケーキ

そして、もちろん豆も購入。
豆香さんでは、注文を受けてからの焙煎なのです。
焙煎には30分程度かかるので、最初に注文を済ませ、焙煎を待つ間にコーヒーを楽しむのがベスト・プラクティスなのです。
豆はエチオピア・モカとモカ・ハラリを購入。
焙煎度も指定できます。

ダブルでモカ

ショップカードによると、豆の販売は1993年と20年以上前から営業していたとのこと。地元に根ざしていたのですねぇ。
喫茶は2014年からということで、意外と最近。

結構前から営業されていたんですねぇ

購入したコーヒーについてはまたご報告致します。

ビスコフ万歳！
最強のお茶受け、ロータス(Lotus)のビスコフ(Biscoff)

2016年4月現在は、また\680ですね。

ローストハウス 豆香

営業時間 ：10:00～18:30
定休日 ：日曜日・祝日・第2月曜日・第4月曜日

以前に飲んだホンジュラスは柑橘系の酸味が特徴でした。猿田彦珈琲のは果たしてどういうコーヒーなのでしょうか？期待が膨らみます。

・・・

実は店舗で試飲させて頂いたんですよね。
そう、酸味が気に入り、今回購入したのです。

コチラが猿田彦珈琲のホンジュラス。
中浅煎りといったところでしょうか？

中浅煎りといったところでしょうか

猿田彦珈琲のパッケージには味の特徴が詳しく記載されています。

風味の特徴が詳しく書いてあります

フローラル
Bright Acidity（明るい？酸味）
クリーンカップ
オレンジ
チェリー
キャラメル
やわらかい口当たり
甘い後味

と、いうことでしょう。

ドリップしました。
ちょうど頂いたお茶受けと一緒に撮影。

銘菓「四里餅」と共に

埼玉県西部にお住まいの方なら「四里餅」と聞くだけで興奮を隠せ無いでしょう。
お餅の中にあんこが入っているというシンプルなお菓子ですが、想像を絶する美味しさなのです。
食べログでの好評価もうなずけます。

ではでは、肝心のコーヒーを頂きます。

これは、もう酸味。香りはスモーキーですが、強い酸味が特徴ですね。

その中に苦味を感じることもできます。口の中に含んだ時は一瞬苦味を感じますが、その後は酸味が後を引くように広がりますね。

柑橘系の酸味。これがホンジュラスの特徴ですね。
酸味好きにはたまらない味に仕上がっていると思います。

ちなみにコーヒーにはあんこが実に合うのです。
コーヒーと四里餅のステキなマリアージュを堪能させて頂きました(*´ω｀*)

今回購入してきてもらったのはコチラの「FEEL GOOD」というもの。他に、「THE INJECTION」というものがあり、計3種類のブレンドが販売されているようです。
まだ、行ったことが無いので伝聞なのですが・・・

今回はDr MOJO’S FEELGOOD

焙煎度は中浅煎りといったところでしょうか。

中浅煎りですね

では、ドリップして頂いてみましょう・・・

最初の印象は、マイルドな苦味とやわらかな甘みです。バランスの良さを感じますね。

やはり煎りの浅い豆もブレンドされているためか、少しの酸味を感じます。

後味は苦味が残りますが、スッキリとした印象を与えてくれます。

高品質の豆を適切にブレンドされていることが分かります。

何となく、予めパッケージングされている豆というのは、鮮度も落ちているという印象ですが、MOJOは違いますねぇ。

普段あまりコーヒーを飲まない人にも安心して薦められるブレンドとなっていると思います。

個人的には前回紹介したMOJO’s Medicineの方が好きですが、もうこれは好みの問題ですね。

ということで、彼女には美容室に行くたびに豆を購入して来てもらおうと言うことになり、今回はドミニカを購入してきてもらったのです。

ドミニカは当サイトでもまだ飲んだことが無かったのですね。サイト内検索をして気が付きました。

ドミニカは西インド諸島の中の、大アンティル諸島に中に、位置するイスパニョーラ島の東に位置する島国です。
なんだか分かりづらいですが、そういうことです。イスパニョーラ等にはハイチとドミニカ共和国があります。
同じ島内なのですが、ハイチとドミニカ共和国とではかなりの経済格差があるとのこと。
ハイチの首都ポルトーフランスの大地震でその格差が浮き彫りになったことは、記憶に新しいです。

コチラが「ドミニカ　ドン・ファン」のパッケージ。

ドミニカ　ドン・ファン

写真が粗いですね・・・焙煎度は中深入りです。

中深入りです

ドリップ完了しました♪

ペーパードリップ完了です

ではでは、早速頂いてみましょう。

・・・

ファーストインプレッションは苦味です。
まずは口の中に苦味が広がります。そして甘みが広がりますねぇ。
酸味はほとんど感じられません。

香りはベリー系でしょうか。

ただその苦味もスッと引いていきます。苦味がありますが、キレも感じます。

そして後味はスッキリ。

コーヒーらしい苦味を十分に感じられますが、不思議なくらいにスッキリとしたクリアな後味を感じますねぇ。

これぞ、高品質な豆を最適な手順で焙煎・ドリップした本物のコーヒーという味わいですね！

このドミニカは是非リピートしたい逸品だとおもいますね！

購入したコスタリカ。100gです。

オニバスコーヒーのコスタリカ

焙煎度は浅煎りです。中川ワニコーヒーのコスタリカは中煎りでしたので、酸味が強くでそうな予感…

浅煎りですね

ドリップ完了です。頂いてみましょう。

ペーパードリップ完了です

香りは柑橘系です。やはり酸味系のコーヒーでしょう。

さてさて一口…。
やはり口の中に広がるのは酸味。芳醇な柑橘系の味です。これは実にフルーティー。

豆の雰囲気もそうでしたが、これは私の好みのエチオピアに似ていますね。

酸味の中に甘みが広がり、後味もスッキリしていながら深みを感じさせます。

苦味はほとんど感じませんね。一般的な苦味の強いコーヒーを飲んでいる人にはこれはコーヒー以外の飲み物に感じるかもしれませんねぇ。

同じコスタリカのコーヒーでも苦味を感じた中川ワニコーヒーとは結構違いますねぇ。
酸味系のコーヒーがお好きな方は是非手に取ることをオススメしますね！

以前に訪れた埼玉県日高市のジュリアンで、焙煎のコンテストのファイナリストのリストが掲示してあったのですよね。もちろんジュリアンの焙煎士さんも上位の結果を収めていたのですが、その中の一件がオニバスコーヒーだったので、近くに行ったら訪れてみよう、と思っていたのです。

場所は自由ヶ丘から徒歩10分くらい。また、奥沢駅から徒歩1分と好立地なのです。

コチラが外観

ご覧のとおり線路沿いにあります。

線路沿いのお店です

焙煎士の方はポール・バセットで修行したとの事。なので、エスプレッソベースのビバレッジが看板商品のようなのです。

ということで、ラテとエチオピアを注文。コーヒーはフレンチプレスでドリップしているそうです。

こちらがエチオピア。

エチオピアです。

そしてラテ。

そしてラテ。

エチオピアは私が一番好きな銘柄。
コーヒーとは思えないフルーティーな味わい。こちらで飲んだエチオピアも絶品でしたねぇ。
ラテもやはりコーヒーチェーンとは違います。

店内はテーブルが3つと狭いのですが、待たずに座れてラッキーでした。
結構引っ切り無しにお客さんが訪れていました。テイクアウトも出来るので、自由ヶ丘散策のお供にもいいかもしれません。

近くに行ったらまた立ち寄りたいお店ですね。

営業時間 ：9:00～19:00
定休日 ：火曜日

コスタリカを当サイトで味わうのは初めてなんですよね。
コスタリカのコーヒー自体はメジャーという程でもなく、マイナーという程でもないんですよね。

場所は中米の南部になります。
細長い国土ですが、中央を山脈が貫いており、標高が高いためコーヒーの栽培には最適なんですよね。

こちらが購入した「中川ワニコーヒー」のコスタリカ。

ワニのマークが目印

焙煎度は中煎りですね。

中煎り（若干浅め）

と、いうことで早速ドリップしました。

自宅用の2人用サーバーです

香りはスモーキーさを感じます。苦味を連想させますね。

まずはマイルドな苦味が口の中に広がります。そして、次にくるのもやわらかな酸味。
そしてゆるやかに苦味と甘みが後味となって広がり残って行きます。

バランスの良さの中に深い味わいが有りますねぇ。
膨らんでいた期待に応えてくれる、実に旨いコーヒーです。

やはり「中川ワニ」の名前で焙煎している以上、変なものは出せないですからね。

香り・苦味・酸味・甘みのハーモニーを味覚と嗅覚で楽しめることを保証します。

中川ワニコーヒーは手に入れる機会が限られていますが、今後も見かけたら必ず買いたいと思いますね！

写真で使っているサーバーはコチラの名門セット1～2人用です。

なので私のドリップ方法は、中川ワニ氏のドリップ方法が土台となっております。

これが中川ワニ氏デザインのキャニスター。

中川ワニさんのキャニスター

このキャニスター、以前に原宿にあった雑貨屋CINQ（サンク）で購入したものです。
中川ワニ氏が焙煎したコーヒーはこのCINQで購入可能でしたがこのCINQの原宿店はすでに閉店してしまっているのです。

そして2015年現在、CINQは吉祥寺にあります。

先日吉祥寺に行く機会がありましたので、立ち寄ってみました。

こちらがCINQ吉祥寺店

そしたら、たまたまですが、売っていたのです！中川ワニコーヒーが！！
店内は撮影ご遠慮頂いているということで、購入後の写真をお見せしましょう。

これが中川ワニコーヒー

せっかくですので、キャニスターも一緒に買いました。
上の写真と比較すると白さに差がありますねぇ。
ちなみに”5″の文字が書いてありますが、CINQとはフランス語で”5″を意味します。

コーヒーはコスタリカ。100グラム入りです。

2015年11月現在、中川ワニ珈琲を店頭で購入出来るのは、都内ではCINQのみだそうです。
気になる方はCINQを覗いてみましょう。

ちなみに通販では購入出来るみたいです。

購入したコスタリカは次回のエントリーで淹れてみたいと思います。

エチオピアは私の一番のお気に入りの銘柄で、当ブログでも幾度か登場しています。

• エチオピアを味わう
• エチオピアを味わう2
• エチオピアを味わう3

エチオピアの特徴はやはりあの酸味と、フルーティーな風味です。
強い個性を持つ銘柄の一つですよね。
その為か、エチオピアを見かけると比較的浅煎りの豆が多いですね。あの強い酸味をより際立たせているのでしょう。

今回、豆定で購入したのは「中深入り」です。
即断で購入を決めました。

コチラがその豆です。

エチオピア・モカ中深煎り

では早速ドリップしてみましょう…ドリップ完了です。
エチオピアの特徴である香りはもちろん十分感じられます。甘さを連想させる香りですね。

完了。頂きましょう！

まずは、口の中に甘みが広がります。そしてやはり酸味。中煎りですので、浅煎りのエチオピアに比べると酸味の割合は低いですが、それでもやはり酸味が特徴の銘柄を感じることができます。
エチオピアはあの強い酸味が苦手という方もいますが、これなら多くの人においしく飲んでもらえるのでは、と思いますね。バランスの良さを感じることができます。

酸味が抑えられる分、甘みを強く感じることが出来るのでしょう。

後味はすっきりとしていて、心地いい酸味が長く残ります。

柑橘系の酸味と甘さのハーモニーが絶妙です。やはり個人的なお気に入りはエチオピアで、変わりありませんね！