巣鴨 「Honey Beans（ハニービーンズ）」で購入したエチオピアを味わう

今回は、同じエチオピア産でも産地が違うモカハラリです。当サイトでもまだドリップしたことがありません。

モカというとやはりキレのある酸味と柑橘系の香りというイメージですが、モカハラリについては、ショップでは「苦味が特徴」と記載されていました。
非常に気になります。

エチオピア産の豆には産地の名前が付くことが多いとのことですので、地図上で産地を確認したいと思います。

まずはイルガチェフェ。
エチオピアは9の州と2の自治区で構成される連邦制で、イルガチェフェは南部民族州のイルガチェフェ村で収穫される豆です。
マーカーの辺りが南部民族州。

次にシダモも良く見かけますよね。
シダモ州は以下の辺り。

そして今回ドリップするハラリ。
ハラリ州です。

そうなんです。だいぶ東に離れていますよね。
豆の特徴が異なっていても不思議ではない・・・気がしますよね？

ちなみに品種は、野生種とか在来品種と呼ばれています。
コーヒー発祥の地とも言われているエチオピアの、在来品種ということなんでしょう。まだ未知の事も多いようです。

さてさて、今回の豆はコチラです。

中煎り（ハイロースト）くらいです

早速ドリップ。
岩手の銘菓「かもめの玉子」共に頂いてみましょう。

「かもめの玉子」と共に頂きます

やはり、特徴は苦味。同じモカでも全然違います。
強い苦味ですが、嫌味な感じは受けません。上質な苦味です。

そして甘み。というか、甘みが来て、苦味が広がりますね。

酸味はほとんど感じられません。

これもモカなのです。まぁ、エチオピア産の豆をモカと呼ぶので、モカという名称と味をセットで記憶するのは間違いなんですがね。

苦味の割に後味もスッキリですね。こういうモカがあることも覚えておくことに致します。

今回も彼女が美容室に行った帰りにコーヒー豆を購入してきてもらいました。私のお気に入りのロースタリーの一つですね。ただお土産で購入してきてもらってばっかりですので、店舗に行ったことはないのですが…間違いなくオススメできるショップです。

さて、今回購入してきてもらったのは、私の最も好きなエチオピアです。

こちらがパッケージ。モカ　イルガチェフェです。

モカ　イルガチェフェ

当ブログでも何度か飲んでいますね。以下全てエチオピア　イルガチェフェです。
エチオピアを味わう４【中深入り】
エチオピアを味わう3
エチオピアを味わう2
エチオピアを味わう

焙煎度はやや深めです。

中深煎りといったところでしょう

ドリップ完了しました。
スモーキーな香りがします。

何となくスモーキーな香り

基本的にはエチオピアは酸味が強く、柑橘系のアシジリティが特徴。ただ、今回は深煎りの豆です。
比較的浅煎りのエチオピアを飲んできたので、どんな感じなのか非常に楽しみです。

では頂きましょう。

やはり、味はスモーキー。そして甘みが広がります。柔らかな苦味も感じますね。

そしてそのあとに広がるのは酸味と柑橘系の風味。苦味の中でもしっかりと柑橘系のアシジリティを感じることが出来るんですねぇ。

後味はスモーキーな苦味と酸味が折り重なっています。
苦味が引いていき、酸味と変化していくように感じますねぇ。

品質の良い豆を丁寧に焙煎しているからこそ、かもしれませんね。

苦味と酸味のハーモニーを楽しめる贅沢なコーヒーだと思いますね！
複雑な味わいを持つコーヒーでした。

個人的にはやはり浅煎りの酸味が強いエチオピアが好みですねぇ。

エチオピアは私の一番のお気に入りの銘柄で、当ブログでも幾度か登場しています。

• エチオピアを味わう
• エチオピアを味わう2
• エチオピアを味わう3

エチオピアの特徴はやはりあの酸味と、フルーティーな風味です。
強い個性を持つ銘柄の一つですよね。
その為か、エチオピアを見かけると比較的浅煎りの豆が多いですね。あの強い酸味をより際立たせているのでしょう。

今回、豆定で購入したのは「中深入り」です。
即断で購入を決めました。

コチラがその豆です。

エチオピア・モカ中深煎り

では早速ドリップしてみましょう…ドリップ完了です。
エチオピアの特徴である香りはもちろん十分感じられます。甘さを連想させる香りですね。

完了。頂きましょう！

まずは、口の中に甘みが広がります。そしてやはり酸味。中煎りですので、浅煎りのエチオピアに比べると酸味の割合は低いですが、それでもやはり酸味が特徴の銘柄を感じることができます。
エチオピアはあの強い酸味が苦手という方もいますが、これなら多くの人においしく飲んでもらえるのでは、と思いますね。バランスの良さを感じることができます。

酸味が抑えられる分、甘みを強く感じることが出来るのでしょう。

後味はすっきりとしていて、心地いい酸味が長く残ります。

柑橘系の酸味と甘さのハーモニーが絶妙です。やはり個人的なお気に入りはエチオピアで、変わりありませんね！

以前にもエチオピアについてはご報告しました。

エチオピアを味わう
エチオピアを味わう2

産地の説明は上記のリンクで書いてあるので、是非ご覧ください。

今回の豆はジュリアン モカ イルガチェフ G1。
ちなみにモカ・マタリの記事でも書きましたが、イエメンとエチオピア産のコーヒー豆を「モカ」と呼びます。

エチオピア モカ イルガチェフ G1

前回と同じ産地の豆で、焙煎度もだいたい同じくらいでしょうか。楽しみです。
豆の状態でも独特のフルーティーな香りが立ち上がってきます。

中浅煎りくらいですね

おやつと共に。
母の実家、栃木県矢板市の銘菓です。

八方旅情と矢板小町

一口飲むとやはり自然と「うまい…」という言葉が出てきます。
独特のフルーティな香りとくどすぎない酸味。うまいですねぇ。焙煎度にもよるのでしょうが、苦味も感じることの出来る豆でした。

酸味がお好みの方は是非試してみてください。

エチオピアは池袋のCOFFEE VALLEYで購入して気に入ってしまいました。
なので、別のショップでも飲んでみたいなと思っていたところですので、CROSSINGで取り扱っていてちょうど良かったです。

CROSSINGではエリア、生産者情報もWebで確認出来るのがありがたいですね。
シダモ地方の生産とのことでしたので、Google Mapで確認してみました。山というわけではないみたいですので、この地方の標高が全体的に高いのでしょう。

こちらが使用した豆です。かなり小粒な印象ですね。開けた瞬間いい香りがします。なんとも言えない、甘い香りですね。
豆の大きさは品質への影響は無いと聞きますが。
浅煎りですが、先日飲んだエチオピアよりも若干ですが深いように見えます。

エチオピア。小粒に感じます

中挽きで、今日は2杯分。

中挽きで、今日は2杯分落とします

完了。色も鮮やかです。

浅煎りですので、色も薄めですね

うまい。実にフルーティ。口に含むと心地よい酸味に包まれます。

後味スッキリ。なんだかエチオピアにハマってしまいそうです。