そして、大阪を中心に店舗を展開する老舗の「丸福珈琲店」が缶コーヒーの監修から一気に全国区へと名乗りを上げようとしています。

その丸福珈琲店のコーヒー豆を実にタイムリーなタイミングで頂きました。

丸福珈琲店については、恥ずかしながら豆を頂くまで知りませんでした。創業昭和9年の老舗で、関西では名の知れた珈琲店とのことです。
関東でも何店舗か展開しているみたいですね。

コチラが店舗一覧です。

同封されていたパンフレット。歴史を感じさせます。

大阪　千日前で創業

頂いた豆はマンデリンでした。
凝っているパッケージです。

かなり凝っているパッケージですねぇ

早速開封してみました。
マンデリンのフレンチローストです。もう見た目だけで、口の中に苦味を感じます。

マンデリンのフレンチロースト

というわけで、早速ドリップ。

ドリップ完了

これだけ他店舗展開しているので、コーヒーの鮮度はどうかな？と思っておりましたが、お湯を注ぐとムクムクと膨らんできます。

鮮度には問題ないでしょう！期待以上です。

ではでは、頂きます…

フレンチローストのマンデリンらしいしっかりとした苦味。そして甘さも広がっていきます。甘さはチョコレートを連想させます。

酸味はほとんど言っていいほど感じませんね。

しっかりとしたボディ。やはりマンデリンはフレンチがいいですねぇ。

後味も苦味。しばらく苦味の余韻が残ります。ただ、嫌味な苦味ではありません。

また一口、と手が伸びるクリアさもあります。

これから全国区になっていく珈琲屋なのでしょうね。

都内の店舗に足を運んでみたいと思いました！

初めて、ということでお約束となっている周辺のコーヒー屋をネットで探してみました。

そして、今回訪問したのがMORIVA COFFEE（モリバコーヒー）です。東京・神奈川・愛知に既に17店舗を出店（2015年12月現在）しているコーヒーチェーンなのです。全く知りませんでした…

富士見台駅直結のコーヒーショップということで店内ほとんど座席が埋まっていましたね。

MORIVA COFFEE 富士見台店

雰囲気としてはセルフサービスで、テイクアウトも有りもスタバ系のコーヒーチェーンだと思います。
但し、最近はコーヒー業界も競争が激しくなっていますので、チェーンとして何らかの特徴が必要となります。

MORIVA　COFFEEの特徴はフェアトレードコーヒーを取扱い、オーガニックドリンクを積極的に取り扱っているのです。

写真にあるメニューは全てオーガニック

ということで、モリバブレンドとラテを注文しました。

コーヒーとラテを注文

お値段の割に量が多く、お得感の強い印象ですね。

こういうコーヒーチェーンを見ると親会社が気になってしまう性癖があります。

ググッてみたところ、モリバコーヒーの親会社はゼンショーホールディングスでした。そう、すき家のゼンショーです。すき家とはかなりイメージが離れているコンセプトなんですよねぇ。

革命家小川賢太郎氏の話は大好きです。モリバコーヒー、ちょっと気にして追いかけてみたいと思います。

元々は名古屋で地域に根ざした珈琲チェーンを展開していました。名古屋でコメダを探すと、数多くの店舗が出てきます。
栄だけでも数多くの店舗を目にすることができるでしょう。

そんなコメダ珈琲ですが全国にフランチャイズ展開をしております。そんなコメダの店舗の一つを覗いてみたいと思います。

先日夜に所沢にある店舗に行ってみました。

コメダ珈琲所沢店

この店舗、実は以前はサイゼリアでした。ある日気がついたらコメダになっていたんですよね。
店内の様子です。コメダ珈琲のこだわりである赤いソファに木目調の店内。他の席と目線が合わない高さのパーティションで区切られています。
これはゆっくり出来ること請け合いですよねぇ。

木製が基調の店内です。

珈琲は基本的にブレンドのみ。その他ソフトドリンクは充実しています。

コーヒーメニュー

食事メニューです。以前に来店した時よりもメニューが増えている気がします。

お食事メニューも結構豊富

コメダの名物はやはり、名古屋文化であるモーニング。午前11時までに来店すると、コーヒーにもれなくトーストとゆでたまごが付いてくるのです。
今日は夜ですのでもちろんモーニングはありませんが、これもコメダの特徴である「豆」がついてきます。

コメダ名物「豆」

お味は塩味なのですが、不思議とコーヒーに合うんですよねぇ。写真は二袋分です。

二袋開封しました

注文したのはブレンドコーヒー。量は多めです。

このカップもコメダの目印

そして、これまたコメダの目印であるグラスに注がれた、レモンスカッシュ。

凄いグラスですよねぇ

本日は軽食を摂りにきたので、サンドイッチと小倉トースト。名古屋といえばあんこですからね♪（そうですよね…？）

美味しそうなサンドイッチと…

あんこたっぷりの小倉トースト！

コーヒーのお味はマイルドかつ少し苦味のあるバランスの取れたお味です。
量も結構あるので、一杯でも存分に長居することができるでしょう。

もう一つコメダで外せないのが、シロノワール。本日は注文しませんでしたが、コメダと言えばシロノワールです。これは一度は食べないとコメダに行った事にはならないと思います。
温かいデニッシュの上に冷たいソフトクリーム。白（シロ）と黒（ノワール）正反対のものを組み合わせることで口の中に不思議なハーモニーが広がる逸品です。

コメダと言えばシロノワール

これだけの特徴を持ったチェーン店が他にあるでしょうか？他の追随を許さない圧倒的な個性。
非常に魅力的な珈琲チェーンですよね。年に数回、不思議と吸い寄せられる珈琲チェーンなのであります。

コメダ珈琲店　新所沢店
営業時間
7:00～23:00
L.O 22:30
朝食営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
年中無休

喫煙スペースとは完全にガラスで区切られていて、距離も離れていますのでタバコの匂いも気になりませんでした。

前回も書きましたが、現在の運営はUCCグループ。国内では250店舗を誇る、この手の純喫茶風のチェーンとしてはコメダに次ぐ2番手ですね。

という事で、早速店舗を見てみましょう。

重厚な作りの外観です

20年前から変化がありません。

存在感があります

この店舗は実家からはクルマで5分くらいの立地なのですが、店内に入って気が付きました。おそらく来店するのは初めてだ、と。
全く見覚えがありません。

ちなみに店内は分煙ですが、仕切りや完全に区切られているわけではなく、スペースで分けられています。ゆるい感じの分煙ですね。

珈琲館は炭火で焙煎した豆が売りのようです。

炭火焙煎珈琲がセールスポイント

注文したのは陰干し珈琲というもの。

日陰で乾燥させた陰干し珈琲なるものを注文

陰干し珈琲とカフェオレボウルです。
珈琲はサイフォンで淹れているのも特徴です。

珈琲とカフェオレボウル

食事も割りと充実です。

パニーニとパンケーキ

珈琲へのこだわりは他のチェーンに比べても上だと思います。
しっかりした豆を使い、サイフォンでじっくり淹れております。

営業時間もAM8:00～PM0:00までと使い勝手も良いですね。

居心地の面では、やはり店舗の作りが古いのもあるでしょう、星乃珈琲のほうが上かもしれません。
ただ、都心部や商店街にある店舗はまた違った雰囲気かもしれませんね。

珈琲チェーン店の比較の中心になるようなお店が珈琲館だと思いました。

昭和にあった純喫茶。コーヒーと軽食を楽しみつつ、本やトークなどを長い時間楽しめるような喫茶店。そんな純喫茶風を広くして、ゆったり長時間いられるようなコーヒー店チェーンがどんどん増えてきています。具体的な店舗名でいうと、コメダコーヒーや当サイトでも紹介した星乃珈琲店です。

私はこれらのチェーン店を総称して呼びたい時に困ってしまいました。特に呼び名が無かったからです。なので勝手に純喫茶風コーヒーチェーンと呼んでいます。

割りと顧客の年齢層は高めで、やはり純喫茶に慣れ親しんだ世代がターゲットなのかもしれません。客単価も高く、コーヒーに定番のパンケーキなどを注文すると軽く1,000円は飛びます。それもありヤング比率は低く、落ち着いた雰囲気を出せるのかもしれません。

そんな純喫茶風コーヒーチェーンについて以下にまとめてみました。
ただし、郊外型の珈琲チェーンのみです。喫茶室ルノアールなど都市型店舗は含んでいません。
店舗数は特に記載がない限りは2015年9月現在でのものです。

上記の様に、現在雨後の筍のごとく、大手外食チェーンが郊外型珈琲事業に乗り出しています。
ドトール・日レスのIR資料では客単価900円だとか。確かに客単価を考えるとうどんよりコーヒーを提供したくなるのでしょう。わかります。

純喫茶風コーヒーチェーンはますます競争が激化していくことでしょう。旧来のグループが勢力を保持するのか、はたまた新興勢力が一気に全国制覇を果たすのか、要注目ですね！

ブックメーカーによると一番人気はやはり星乃（嘘）

代表格のスターバックスが日本に上陸したのは1996年。もう20年近く前なんですね。2000年くらいから、店舗が増えて、第2次コーヒーブームの火付け役となります。

その後、次々と似たような形態のカフェチェーンがオープンしていきます。タリーズやエクセルシオールなどですね。カフェラテなどエスプレッソベースのベバレッジが広く知れ渡るようになったのはここからでしょう。それまでのいわゆる喫茶店では、コーヒーベースのものしか無かったですから。

私も初めてスターバックに入った時は何を注文したらいいか分かりませんでした。なんだかよくわからずエスプレッソを注文して、あまりの苦さに後悔した記憶があります。今は砂糖をたっぷり入れて、エスプレッソを楽しめるようになりましたが。

店舗数は特に記載がない限りは2015年9月現在でのものです。

ついでですが、以下はシアトル系ではありませんが、手軽にテイクアウトも可能な、似た業態のカフェチェーンです。

また、気がついたことがあれば追記します。
今後は純喫茶風チェーンやサードウェーブに押されて店舗数は減っていくのではないでしょうか…？

次のエントリーで郊外型純喫茶風コーヒーチェーンについてもまとめていますのでご覧ください。

シアトル1号店限定のマグです（自慢）

ランチがてらクルマで向かいました。職場からクルマで10分くらいでしょうか？

クルマを停めようとすると…なんと野良猫が。しばし猫とのふれあいを楽しみました。

かなり人になついている野良猫

20枚近く写真を撮りましたが、コレがベストショットだと思います。餌付けされているのか、人になついておりかなりの接近を許してくれました。

話が逸れました、コチラが外観です。

外観です。

実はこのお店、以前はピザ・パスタ系のファミリーレストラン馬車道だったのですよね。
気になって調べてみたところ、高倉町珈琲の代表取締役はすかいらーくグループ創業者のひとり、横川竟氏でした。ただ、現在はすかいらーくグループとは関係がないようです。詳しくはわかりませんが、新業態で起業したのかもしれませんね。

座席はかなりくつろげる感じです。ソファはチェーン店としては上等なものに感じました。席の間隔も広いので、ゆっくりするのには文句はありません。

こちらが珈琲のメニューです

高級ブランドハワイ・コナがあるではありませんか。珈琲はコナを注文。

ハワイ・コナ。600円也

あとは純喫茶風チェーンの定番であるパンケーキとサンドイッチを注文です。

パンケーキは味を確認しなければなりません

コーヒーは…かなりマイルドです。ちょっと特徴を語るのが難しいくらいの感じでした。酸味はあまり感じず、苦味もマイルド。ハワイ・コナはほとんど飲んだこと無いので比較が難しいです…。ペーパードリップのマシンで淹れているようでした。
パンケーキはふんわり系です。記事にリコッタチーズを混ぜて作っているのが特徴のようですね。美味しくいただきました。

やはりですが、客単価は高めです。パンケーキにコーヒーでセット価格でも1,000円を超えてきますからね。
お客さんを見てもマダム比率は80から90％に感じました。2から3時間、おしゃべりで長居するには良いのだと思います。ランチで行くにはもったいないですね。そんなに長居も出来ませんし。

では、星乃と比較してみます。星乃はパーティションで区切られており、周りを気にせずゆっくりするなら、星乃のほうが上でしょうか。コーヒーへのこだわりも星乃のほうが高く感じられます。

豆の販売もしていました。

ワタクシ的には高く感じます

ちょっと高いですよねぇ。ブレンドの価格は妥当かな？と思いますが、他のストレートコーヒーはちょっと高いような…

それでも、やはりこの手の純喫茶風チェーンは人気のようで、平日の昼間でかなりの席が埋まっていました。どんどんと新規のお店がオープンしていくわけです。お金に余裕のある世代の方がゆっくりするのには最高なのかもしれませんね。

もう少しこの手のお店を廻ってみたいと思います。

コチラで郊外型純喫茶風コーヒーチェーンについてまとめていますのでご覧ください。

• 星乃珈琲店
• コメダ珈琲
• オランダ坂珈琲邸
• ミヤマ珈琲
• 高倉町珈琲
• 上島珈琲店
• クローバー珈琲焙煎所

こんな感じでしょうか。だいたいお店の雰囲気もメニューも似ているような感じがします。
ちなみに、クローバーはまだ開店はしていませんが、開店準備に入っているので入れてみました。トリドール系列のようです。

というわけで、これら純喫茶風珈琲チェーンを巡ってみましょう。

まずは、一番勢いを感じる星乃珈琲店です。列挙したチェーンの中では最もコーヒーにこだわっているように思います。
一杯づつペーパードリップで淹れている、という事を前面に押し出していますね。

訪れたのは職場の近く。入間市の店舗です。
この店舗は元々別の飲食店があったのですが、一度その建物は解体して、新築の店舗を建てていました。こだわりがあるのでしょう。

チェーン店とは思えぬ立派な店構え

開店当初は行列もできていましたね。
店内は分煙で、ペット連れも可の席もあるとのこと。

今日はすんなり入れました

店内には個室もあります。2時間まで、とのことでしたが8人くらいは入れるようでしたし、打ち合わせなんかにも使えるのだと思います。

完全に仕切られた個室も完備

前述のチェーンの中では食事のメニューが充実しているのが特徴です。
星乃のイチオシはスフレパンケーキでしょう！

充実のお食事メニュー

コーヒーはブレンドを注文しました。50円アップで炭火焙煎コーヒーもあります。
量は多めですねぇ。確か450円でした。
コーヒーの味は無難な感じで、飲みやすく、軽い苦味があります。

ブレンドコーヒーを注文

イチオシのスフレパンケーキ。焼くのに20分かかると念をおされました。
たっぷりのメープルシロップで頂きます。

ふわふわのスフレパンケーキ

正直な印象はこれら珈琲チェーン全体に言えることですが、お値段がお高めの設定だと思います。それでも人気があるのは、ゆっくりとくつろげる店内の環境にあるのだと思います。ゆったりとしたソファとテーブルがあり、パーティションも十分ですので、おしゃべりの興じるマダムや、年配の方の支持を受けているのだと思います。スタバのように若い人はあまり見かけず、お客さんの平均年齢も高めでした。ゆっくりと長居してもらうことが前提の価格設定であり、そこがこれら新興珈琲チェーンのバリューなのだと思います。
都心部の狭い店舗と同じ感覚で出店してもきっと流行らないでしょう。

星乃珈琲店は特に余裕をもったテーブルスペースがあるように思えます。それが人気の理由なのでしょう。ただ、立地によって商品価格差が結構あるみたいですね。載せた価格は入間店のものです。
テイクアウトも充実しており、豆の販売もしていました。
ただ、WiFiや電源はありません。仕事などに使うのには不便かもしれませんね。

コチラで郊外型純喫茶風コーヒーチェーンについてまとめていますのでご覧ください。