左がマンデリン、右がトラジャです。同じ日に買ったものですし、焙煎度も同じくらいです。

右がマンデリン、左がトラジャ

ドリップで差が出ないように慎重に淹れました。ドリッパーは一つしかないので同時には淹れられませんでしたが、味がはっきり現れるように漂白のフィルターを使用し、豆の量・お湯の温度・抽出時間をしっかり計ってドリップ。抜かりはありません。

2杯分をドリップしました。

左がトラジャ・右がマンデリン

やはり香りはトラジャがスモーキーですね。これははっきりとわかります。
カップで差がでないようにマグカップも同じものを使用しました。

同じく左がトラジャ・右がマンデリン

まずはマンデリンを…
まずすぐに苦味が来ます。その中にあまみを感じます。チョコレートを思わせる甘みとベリー系を思わせる香りですね。そのまま余韻として苦味が残ります。

そしてトラジャ…
パンチが効いたスモーキーな香り。苦味が特徴ですが、苦味自体はマンデリンの方が上かもしれません。まずは軽い酸味を感じ、その後強い苦味が来ます。柑橘系の酸味も感じます。

やはり水出しよりも個性がはっきりでますねぇ。スモーキー差がと酸味の強さが大きな違いでしょうか。ただ、これを別々の機会に出されると…判断出来るかは微妙ですよね…

やはり水平テイスティングはより豆の特徴を知る上でも有効に思えます。
今後も似た特性や産地が近い銘柄は水平テイスティングで違いを楽しんでみたいと思います。

ちなみに、↓この表紙の彼は嗅覚だけでコーヒーの産地を判断していました。

私も父親が豊多香氏のような人物なら判断が出来るようになっていたかもしれませんね。
私の父？そうです、土建屋の社長です(・∀・)/最近はココイチでカレーが食べたいと言っております(・∀・)/

トラジャについてはあまり飲む機会も無かったので、聞いたことはあっても詳しくは知らなかったのですが、先日トラジャについてのエントリーを書いたことで、インドネシアのスラウェシ島というところで収穫されていることが分かりました。
ちょうど自宅にマンデリンとトラジャがある状況でしたので、ここは比較をしてみるべきでしょう。

まずは豆を見てみます。
まずはマンデリン。

こちらがマンデリン

そしてトラジャ。

トラジャです

粒径はほとんど同じですねぇ。性格も似ているのでしょう、両方ともかなりの深煎り、フレンチローストで売られていました。

さて、飲み比べて明確な違いがわかるのでしょうか…？前回、同じアイスコーヒーでも水出しとドリップを飲み比べましたが、水出しだとちょっと個性が消えている印象でした。今回は水出しでの比較ですので、厳しい闘いが予想されます。これはワタクシの舌とプライドを賭けた闘いでもあります。

グラス半分まで注ぎました。間違えないように付箋を貼り付け準備万端。

間違えないように付箋を貼りました

色はほとんど同じですね。

左がトラジャ、右がマンデリン

まずは、トラジャ。
ホットで感じたスモーキーさはあまり感じられません。非常にマイルドな口当たりです。苦味もマイルド。

次にマンデリン。
む…これは…マイルドになりましたね。非常に区別がつきづらい…。ただ、マンデリンのほうが若干苦味を感じます。

もう一度、トラジャを。
・・・
そしてマンデリン…。

繰り返しているうちになんだかよくわからなくなりました。
今は違う豆を使用していることを自分でわかっているから区別が付きましたが、言われなかった区別つかないでしょ。無理ダヨ！

これはワタクシの敗北を意味するのか…？いや、待ってください。ここは一旦仕切り直して、ホットをドリップして判断しましょう。

皆さんにテロワールの違いを明確な言葉でお伝えすること約束しましょう。闘いはこれからです！