オーガニックに詳しい方ならガヨマウンテンと言えば有名な存在です。完全に有機栽培を行っている銘柄なのです。
本当にオーガニック？と思う人も居るかと思いますが、国の支援を受けてのプロジェクトとして有機栽培を行っている銘柄ですので、信頼できるのですね。

ガヨマウンテン＝オーガニックと単純に考えてOKなのです！

ガヨマウンテンの生産地は、インドネシアのスマトラ島。
そう、強烈な個性を持つマンデリンと同じなのです。また以前紹介したトラジャもインドネシア。個性の強い豆を生産する土地柄なのです。

さて、果たしてガヨマウンテンはどんな感じなのでしょうか？

こちらがそのガヨマウンテン。もう残り少ない段階ですので小瓶に移し替えていました。
中深入りくらいですね。

中深煎りくらいですね

ドリップ完了。頂きましょう！

ドリップ完了

まずは一口…

これは…やはりインドネシアといったところでしょうか？独特の個性を感じる味ですね・・・

しかしながらその性格はマンデリンとは大きく違います。

ファーストインプレッションは甘み。そしてやわらかな酸味を感じます。

これは意外。中深入りということもあり、インドネシアのコーヒーということもあり、苦味を想像していました。不意をつかれましたねぇ。

もちろん苦味も感じますが、やはり酸味寄りですね。
甘さもチョコレート系というよりはフルーツ系の甘みだと思います。

深いコクを味あわせながら、わりとスッキリとキレもあります。
これは高品質な豆ということがすぐに判るコーヒーでしょうねぇ。

高いレベルでバランスの良さを感じられるコーヒーですね。
オーガニックコーヒーの中では、私のお気に入りの銘柄リストに加えておきます！

ペルーのコーヒーは数多くは見かけないですよね。当サイトでも初めてのドリップです。

まずはいつも通りペルーの基本情報を押さえておきましょう。
南半球に位置し、周辺はコーヒーでよく聞く国に囲まれています。
ちなみに、マーカーは首都のリマです。

コーヒーは主にアンデス山脈の方で栽培されているとのこと。ペルー・アンデス山脈といえばやはりマチュピチュを思い浮かべます。もちろん行ったことはありませんが…
こちらのカメラ散歩.comを読んで、行った気になりましょう。

こちらが購入したコーヒー。

直射日光を遮るパッケージ

焙煎度は中煎りです。
購入してから焙煎するので、焙煎度も注文できるのが、たまプラーザBEANSの特徴なのです。

中煎りを購入しました

焙煎したてでしたので、ポテンシャルを引き出す為数日置いてからドリップしました。
甘い香りを感じます。苦味と甘さを予感させる香りですね。

まさに飲み頃とはこの事

では、頂いてみましょう。

お味はバランスの良さを感じます。比較的マイルド。ただ、酸味と言うよりはやはり苦味の方が強く感じます。
そしてやはり甘み。

コーヒーは冷めて来たほうが豆の特徴を感じやすいです。少し冷めてくると甘みが一番最初に来ますねぇ。
風味はベリー系かな？という感じでしょうか。

バランスの取れたコーヒーらしい風味を感じることができました。
ただ、これぞペルーという特徴まではわからなかったですねぇ。

バランスの良いオーガニック栽培豆をご所望の方には、誰でも楽しめる風味ですしオススメできると思いますね。