所沢市で最も賑わう「プロペ通り」から路地を入ったところにある「KIEIDO」です。

ある日、買い物の為に歩いていたら発見しました。今年（2016年）3月にオープンです。
実は訪問したのはオープン直後。ブログでのレポートがすっかり遅くなってしまいました。

コチラが外観。コーヒーへの本気度の高さが伺える外観です。完全に主観ですが。

本格的な雰囲気の外観です

店内はあまり広くなく、カウンター席が5席のみ。
この日は豆だけを購入したのですが、ちょうどネルでドリップしているところでした。

マスターが異色の経歴で農学博士の博士号を取得しているそうです。まさにDr. Coffee。私の期待値はMaxです。

購入したのはタンザニア。

購入したのはタンザニアです

コチラが豆。中深煎りです。

タンザニア、中深煎りです

早速ドリップ。なかなかの膨らみ具合でした！

ドリップ完了。頂きます。

口に含むと…ファーストインプレッションは甘みですね。甘みと苦味のハーモニー。
まろやかな苦味と共に、深いコクを楽しめます。

雑味は全く感じられません。こだわりぬいているショップのイメージ通り、品質の良さを隅々まで感じられます。

後味は今度は酸味です。柑橘系の酸味がゆっくりと広がっていきます。

口の中で風味が変化していきますね。
バランスの良さの中に個性を感じます。

近所でこれだけの豆を購入できるショップが出来たのは嬉しい限りです。

リピート間違い無し、ですね！

営業時間：11:00～19:00
定休日　：月曜日

駅からは少し離れていますが、青梅街道沿いということで、駐車場も3台分あります。
今回青梅街道沿いをクルマで疾走していたので、仕事中のコーヒーブレイクにはうってつけの立地でした。

平日の午後に訪問しました。
バイクはマスターのものでしょうか…？

シンプルながら好感が持てる外観の店構え

メニューはスイーツの他、サンドイッチもあります。ランチでの利用もアリですね。

コーヒーを注文。
販売しているシングルオリジンの豆のラインナップのうち、一部が店内でも飲める模様です。
この日はケニアを注文。
シンプルな磁気のカップです。

ケニアを注文です

そしてお楽しみのスイーツ。
チーズケーキと…

他ではあまり見かけない感じのチーズケーキ

アフォガードを注文。

アフォガードは実にうまそう

それにしてもアフォガードって美味しいですよね。
冷たいアイスに熱いエスプレッソ。冷たいものと熱いものの組み合わせって妙に人をひきつけます。

半分溶けたアイスにエスプレッソが絡んだところが美味しいので、下からすくうように食べるのが定石です。
異論は認めません。

マンモスコーヒーはカフェよりも豆の販売が主のように感じました。
本日はマンデリンを購入です。

マンデリンお買い上げ

大きな窓から陽光が差し込み、実にゆっくり出来る空間となっています。
青梅街道沿いで、クルマの交通量は多いのですが、歩行者はあまり通らないのが逆に良いのかもしれません。

青梅街道は仕事でも良く通りますので、また利用したいと思います。

営業時間
［平日］　　　09:00 – 18:00
［土曜日］　　09:00 – 18:00
［日曜・祝日］09:00 – 18:00

定休日：不定休

浦和駅から徒歩5分、住宅街の中にある自家焙煎珈琲店「カフェマイスタ」。
バッハに関するエントリでも書きましたが、バッハグループの自家焙煎珈琲店の一つであります。

浦和にお住まいの方はここだけ知っておけばいいのです。

住宅街の中にある「カフェマイスタ」

バッハコーヒーグループはチェーン店というわけではないそうです。
バッハのコーヒースクールを卒業し、開業したお店のグループなのです。
グループでは品質の高い豆を個人の店一店舗だけで仕入れるよりも、グループ全体で仕入れを行うなどしてコストを下げたりする、など互助を行っているとのことです。

2010年にオープンした比較的新しいお店ですね。
オーナーは開店前はバッハで10年以上修行したとのことです。

午後からの営業

お店ではコーヒーも提供していますが、基本的に豆の販売が主のお店です。
我々が訪れた時は幾つかの豆を試飲という形で頂けました。

2杯もドリップして頂けました

徹底したハンドピッキングと徹底管理された焙煎により、マスター曰く「冷めても美味しいコーヒー」を飲むことが出来ました。

バッハグループということで、基本的に深煎りの豆が多いです。
本日はニカラグアとペルーを購入。

詳細はまた別のエントリで書きますが、家でドリップしたところ、購入した両方の豆共に…

「ブログ開設以降、もっとも激しく膨らんだ豆」でした！

ドリップから品質の高さを体感出来るのが「カフェマイスタ」のコーヒー豆なのです。
ドリップ時にムクムクと膨らむの体験するのには最高の豆でしたね。

営業時間：13：00～18：00
定休日：木・金曜日

そして、B1Fのお店の中に入って行くと…

別世界のような落ち着いた空間になっています。一息入れるには最高の喫茶店ですね。

階段を降りて行くとそこは…

メニューは至ってシンプル。ドリップコーヒーでは、ぶれんど、もか、ぶらじる、ころんびあ。

本日はぶれんど、もかを注文しました。

他にはアイスコーヒーやミルクコーヒー、紅茶などあります。珈琲だけというわけではありません。

お値段はどちらも1000円以上するのですが、珈琲はポットで提供されます。
珈琲カップで2杯分の量がありますので、量を考えると高すぎるというわけではないと思います。

こちらは「もか」。

ポットサービスのもか

そしてこちらは彼女が注文した「ぶれんど」。

こちらはぶれんど

壁一面にカップが並んでいました。どうやらカップの蒐集が趣味のようで、現在は1500客あるとのこと。
そして、お客さんを見てカップをセレクトしている様子でした。
本日我々2人とも帽子（2人ともストローハット）をかぶっていた為、帽子をイメージしてカップを選んでくれました。

壁一面のカップの中から選んで頂きました

そして、こちら凡のもう一つの名物がいちごのショートケーキ。
その名も「大人のショートケーキ」。たしか950円くらいだったかな…？

大人のショートケーキ

こちらのショートケーキは余分な薬品等を使わず、形を保つために厳密な温度管理をしているとのこと。

また、いちごは風味を良くするためにお酒につけて、生クリームももちろん100%動物性の材料で作っているとのことです。

珈琲豆は焙煎してから24時間以内のものを使用しているとのこと。鮮度にこだわるのが特徴ですね。
その為、小型の焙煎機を使用して、日に10数回焙煎しているとのことです。

ドリップはペーパーなのですが、ムクムクと膨らんできていましたねぇ。カウンターでしたのでじっくり眺められました。

この鮮度にこだわる為、珈琲の点数を絞って、4種類の珈琲豆だけの提供にしているのです。

この手の喫茶店にしては珍しく店内全面禁煙。
新宿でゆっくりするにはオススメのお店です。

ただ、食べログの情報よりもお値段は上がっているのでその点は確認してください。

営業時間:12:30～23:00（L.O.22:40,開店時間はおおよそみたいです）
定休日:無休

「御三家」で「老舗」というと敷居が高いようにも聞こえますが、全くそんなことがありません。
入店しやすい、明るい雰囲気のお店です。

明るくて入りやすい店舗です

店舗自体は女性一人でも入りやすいのですが、立地がいわゆる「ドヤ街」にあります。

住所は日本堤一丁目

東京一ディープな商店街「いろは会」。
路上で酒盛りされている方や、お休みになっておられる方も多数いらっしゃいました。
女性一人深いところへ入っていくのは少々はばかられますね。

思わず早足になります

創業者である田口夫婦の、田口夫人がこの付近の出身だそうで、やはり思い入れのある場所で商売をしたいというのがあり、この地に店舗があるとのことです。

バッハ自体は大通り沿いですので、全く問題なくたどり着けます。
入店したのは日曜日の午後2時くらい。待たずにすっと入りましたが、やはり3時位には待っている人も出てきました。
お店の中もいい雰囲気。
店内もバッハの音来が流れています。

バッハの銅像や肖像など

コチラがメニュー。

基本はストレートコーヒー

本日は、ケニアとイエメン　モカ・ハラーズを注文。

イエメン　モカ

ケーキも名物で、バッハ自家製のケーキです。ケーキは田口夫人の担当だそうです。

ケーキの名称は・・・忘れてしまいました・・・

もちろんコーヒー豆も購入です。
マラウィをチョイス。

豆はマラウィをチョイス

他のコーヒー屋とバッハは何が違うのか？
「美味しいコーヒーではなく、よいコーヒーを提供する」のが重要とのこと。
田口氏は論理派だそうで、焙煎のデータを徹底的に取ることで、煎りムラ等なくいつでも再現性がある焙煎を行なえる。
欠点豆の除去は徹底的に、スタッフ全員で行う。
そして、煎りたての鮮度の高い豆でドリップする。

上記を守ることで、誰でも「よいコーヒー」を提供することができるとのことです。

この「よいコーヒー」を淹れる手順は、バッハコーヒーアカデミーで学ぶことが出来、アカデミーの卒業生らが全国でコーヒー店が展開されています。
「バッハコーヒーグループ」として、再現性の高い「よいコーヒー」が日本中に広がっていっています。

田口氏の影響は日本国内にとどまらず、「ブルーボトルコーヒー」の創業者ジェームス・フリーマンにも影響を与え、現在のコーヒーのサードウェーブにつながっていっていると思います。

また、何度も訪れたい名店ですね。

【営業時間】8:30～20:00
【定休日】毎週金曜日

場所は羽村動物公園からクルマで1～2分くらいでしょう。
クルマで来店する方が多い場所ですので、駐車場も6台完備していました。

キレイな外観ですね。

外観です

店舗入口です。

オシャレです

店内も清潔感があり、くつろげる作りです。
我々はイブラヒム・モカと・・・

イブラヒム・モカ

マンデリンを頂きました。

こちらはマンデリン

そうです。写真に在る通り、豆香さんでは最強のお茶受け、ロータスのビスコフが付いてくるのです。これは嬉しい！

ケーキも何種類かあります。
チーズケーキと・・・

実に美味しそうなチーズケーキ

パウンドケーキを注文しました。

ボリュームあるパウンドケーキ

そして、もちろん豆も購入。
豆香さんでは、注文を受けてからの焙煎なのです。
焙煎には30分程度かかるので、最初に注文を済ませ、焙煎を待つ間にコーヒーを楽しむのがベスト・プラクティスなのです。
豆はエチオピア・モカとモカ・ハラリを購入。
焙煎度も指定できます。

ダブルでモカ

ショップカードによると、豆の販売は1993年と20年以上前から営業していたとのこと。地元に根ざしていたのですねぇ。
喫茶は2014年からということで、意外と最近。

結構前から営業されていたんですねぇ

購入したコーヒーについてはまたご報告致します。

ビスコフ万歳！
最強のお茶受け、ロータス(Lotus)のビスコフ(Biscoff)

2016年4月現在は、また\680ですね。

ローストハウス 豆香

営業時間 ：10:00～18:30
定休日 ：日曜日・祝日・第2月曜日・第4月曜日

ジョージアの缶コーヒーの監修をしたことで、その名が一気に全国区になったと思います。
また、その名前も一度聞いたらアタマに残りますよね。

伊勢の「猿田彦神社」から名前を取ったそうです。猿田彦神社は全国にいくつかあるみたいですが、総本社が伊勢の猿田彦神社とのことです。なるほど、勉強になります。

場所は恵比寿の駅前です。思った以上に狭い店舗です。
テイクアウトもできますし、結構な賑わいです。

猿田彦珈琲　恵比寿本店

店内が空いていればお茶しようと思っていましたが、あいにく満席。
まぁ、回転は早そうですので、少し待てば空きそうでしたが、本日はコーヒー豆を購入するだけにしました。

コーヒー豆は別店舗の「恵比寿本店　別館」でも購入することができます。本店からは徒歩15秒くらいです。
ということで別館に向かいました。

恵比寿本店　別館

コーヒー豆はブレンドが中心です。
ストレートは3種類ですね。

コチラが販売している豆

店内でホンジュラスを試飲。
酸味が私の好みでしたので、ホンジュラスとケニアを購入しました。

ホンジュラスとケニアを購入

その後歩いて表参道まで行ったのですが、HISの店内でも出店していました。
さすがの展開力ですね。

商売上手ですよね

ついでに自販機で猿田彦珈琲が監修した缶コーヒーを撮影。
飲んでいないのでわかりませんが、やはり違うのでしょうか…？

猿田彦珈琲監修

気軽にテイクアウトが出来ますので、恵比寿界隈ではスタバよりも猿田彦珈琲を利用するほうがいいと思いますね！

営業時間：
[平日]8:00～翌0:30
[土・日・祝］10:00～翌0:30

定休日：無休

その中で見つけたのが今回ご紹介するNOZYCOFFEEです。シングルオリジンのコーヒーを提供することにこだわる、本格的なショップなのです。

駅で言うと三軒茶屋と池尻の間くらいで、世田谷公園にほど近い、気になるお店が点在する一角にあります。

コチラが店舗。やはりオシャレな感じですね。

NOZYCOFFEEの外観です

シングルオリジンの豆を、自家焙煎で提供していることがわかります。
念のため説明しますと、シングルオリジンとは単一の生産地の豆だけでドリップするコーヒーの事。
対義語は「ブレンド」ですね。

こだわりをアピール

店内はかなり狭く、カウンター席が4つとベンチ席のみ。
テイクアウトも出来るので、席が一杯の時はそのまま世田谷公園でゆっくり味わうのもアリかもしれません。

我々はなんとかベンチ席を確保。
コーヒーとエスプレッソを注文です。
シングルオリジンですので、エスプレッソも銘柄を選択するのです。

コーヒーとエスプレッソを注文

コーヒーはコスタリカ、エスプレッソは・・・どこの豆か忘れてしまいました( ﾟдﾟ ；)！

抽出はフレンチプレス。エスプレッソを提供するショップはコーヒーもフレンチプレスで抽出するところが多いですよね。
テイクアウトも意識しているからでしょうか、写真の通り分量は多めです。

席数が少ないので、店内で休憩したい場合の用途には適しませんが、手軽に使えるコーヒースタンドとして利用するのに最適だと思います。ス◯バよりも美味しいコーヒーが飲めますからね・・・
また、他のショップにも豆を提供しているくらい品質の良い豆を売っているので、豆だけ買いに来るのもいいと思います。

三宿界隈に来たらまた利用することになるでしょう！

営業時間 :9:00～19:00
定休日:不定休

さて、2016年最初のコーヒー屋さんへの訪問記です。

1月2日に上野に行きましたので、以前から訪問したくてしょうがなかった上野桜木にある「カヤバ珈琲」へ行ってきました。
7,8年前くらいでしょうか？雰囲気のある佇まいのお店だなぁ、と思っていたらいつの間にか閉店。

しかし、現在はオーナーが変わり、平成21年に復活を果たして現在に至るとのことです。

上野駅から東京国立博物館に行きました。

干支の申をテーマにした展示でした

そして、念願のカヤバ珈琲へ。

雰囲気のある佇まい

14時頃行きましたが、我々の前には2から3組の方が並んでいました。我々も列に並びます。
待ち時間は10分くらいで店内に入れました。

私は珈琲を注文。

もちろん珈琲

彼女はカヤバ珈琲の名物「ルシアン」というコーヒーとココアをブレンドした飲み物を注文しました。

珈琲は酸味を楽しむことができる私好みの味でした！

店内はゆっくり出来る造りになっていて、通された2Fは畳張の和室で、かなりくつろげました。
大正・昭和の色を残しながら、現代の上野の街並みに馴染んでいる名店です。

上野界隈を訪れたら、是非オススメしたい一件ですね。

営業時間
[月～土]8:00-23:00
[日]8:00-18:00
定休日：年末年始

しかし、いわゆるベッドタウンのような地方都市に開店するカフェの惨状は形容しがたい状況にあります。外装・内装に力を入れているようなカフェでも数年もたずに閉店していきます。単価が合わないのでしょうか…？雰囲気が合わないのでしょうか…？この原因は我が研究所でも分析しきれていません。これは大きな研究課題ですので、政府系シンクタンクからの報告が待たれます。

実家のある入間市もまさにカフェ不毛の地と化しております。ちょっと雰囲気のイイカンジのカフェも、気がついたら手書きの張り紙だらけになり、そしてしばらくすると「テナント募集」の張り紙に変わっていく…そんな哀しい過程を何度も目にしました。

そんな入間市において、人気のカフェとなっているのが今回ご紹介する「Tuuli（トゥーリ）」です。
小さい店舗ながら絶えずお客さんが入っているお店です。私も何度となく訪れている、お気に入りのカフェですね。
お店はビルの2Fにあります。

階段を上がり、2Fがお店です

いつも食事で利用することが多いのですが、今回はティータイムにお邪魔しました。
私はもちろんコーヒーを頂きました。
こちらのコーヒーは徳島県にあるアアルトコーヒーというところから仕入れてるとのことです。

ペーパードリップで丁寧に淹れられています

そして一緒に行った彼女は豆乳抹茶オレ。
これも実にうまし。

豆乳抹茶オ・レ

食事メニューはおやつも含めて全て手作り。

さつまいもとりんごのロールケーキ

垂涎物の、プリンとスコーンとタルトのプレート( ﾟдﾟ )

見事なプレート！

美味しく頂きました。

Tuuliの人気の秘密には3つの理由があると思います。一つは食事とドリンクの美味しさ。二つ目はゆっくり出来る雰囲気のいい空間。そして最後の一点、これが一番大きなファクターなのですが、すごくカンジのいいイケメンお兄さんの接客です。人の良さがにじみ出ています。男の私も思わず惚れてしまいそうなんです。あ、誤解無いよう断っておきますが、ワタクシ至ってノーマルです。

お店は若い人向けの雰囲気ですが、割りと年配のお客さんも多いのです。

場所は入間市駅から徒歩10分もかからないでしょう。入間市の誇るデパート、「丸広百貨店」のすぐ近くです。
お近くの方は是非、遠方から来店してもきっと満足するカフェだと思います。

営業時間 :11:00～19:00(L.O18:30)
定休日 :水曜