所沢市で最も賑わう「プロペ通り」から路地を入ったところにある「KIEIDO」です。

ある日、買い物の為に歩いていたら発見しました。今年（2016年）3月にオープンです。
実は訪問したのはオープン直後。ブログでのレポートがすっかり遅くなってしまいました。

コチラが外観。コーヒーへの本気度の高さが伺える外観です。完全に主観ですが。

本格的な雰囲気の外観です

店内はあまり広くなく、カウンター席が5席のみ。
この日は豆だけを購入したのですが、ちょうどネルでドリップしているところでした。

マスターが異色の経歴で農学博士の博士号を取得しているそうです。まさにDr. Coffee。私の期待値はMaxです。

購入したのはタンザニア。

購入したのはタンザニアです

コチラが豆。中深煎りです。

タンザニア、中深煎りです

早速ドリップ。なかなかの膨らみ具合でした！

ドリップ完了。頂きます。

口に含むと…ファーストインプレッションは甘みですね。甘みと苦味のハーモニー。
まろやかな苦味と共に、深いコクを楽しめます。

雑味は全く感じられません。こだわりぬいているショップのイメージ通り、品質の良さを隅々まで感じられます。

後味は今度は酸味です。柑橘系の酸味がゆっくりと広がっていきます。

口の中で風味が変化していきますね。
バランスの良さの中に個性を感じます。

近所でこれだけの豆を購入できるショップが出来たのは嬉しい限りです。

リピート間違い無し、ですね！

営業時間：11:00～19:00
定休日　：月曜日